Из статьи базы знаний Microsoft 211922
Закройте все программы, которые работают.
Нажмите «Пуск», выберите «Выполнить», введите regedit в поле «Открыть» и нажмите кнопку «ОК».
В редакторе реестра разверните один из следующих подразделов реестра в соответствии с используемой версией Excel:
Microsoft Office Excel 2007 HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Office\12.0\Excel\Options Microsoft Office Excel 2003 HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Office\11.0\Excel\Options Microsoft Excel 2002 HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Office\10.0\Excel\Options Microsoft Excel 2000 HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Office\9.0\Excel\Options
В меню «Правка» выберите пункт «Создать» и нажмите «Значение DWORD». Выберите New Value # 1, введите UndoHistory и нажмите клавишу ВВОД.
В меню «Правка» выберите «Изменить».
В диалоговом окне «Редактировать значение DWORD» нажмите «Десятичное число» в разделе «База». Введите значение от 0 до 100 в поле «Значение», нажмите кнопку «ОК» и закройте редактор реестра.
Запустите Excel. В Excel хранится история отмены для количества действий, указанных вами на шаге 6.