Потому что дело не в количестве видимых цветов, а в точности их.
Человеческий глаз может различать определенные цвета лучше, чем другие, и одна из проблем наличия слишком маленького цветового пространства или слишком малого размера визуального цветового пространства, которое вы видите, состоит в том, что будут времена, когда оттенок Розово-зеленый цвет будет изменен в соответствии с цветовым пространством и получится зеленовато-розовый.
Наличие большего цветового пространства означает, что цвета всегда будут ближе к их реальной стоимости.
Человеческий глаз также работает над различиями в контрасте и яркости и, несмотря на ограниченное восприятие цвета, может фактически различать похожие, но разные цвета.
С большим цветовым пространством вы также можете иметь более плавные градиенты между цветами. Возможно, вы не сможете увидеть отдельные цвета, но вы можете почувствовать, что градиент цвета более естественный и непротиворечивый, а не количественно измеренный в меньшем диапазоне.