top
считает каждое ядро 100%. У вас 8 ядер, поэтому 800% - это полная загрузка процессора.
Подведем итоги значения из системного монитора:
21,2 + 10,8 + 20,7 + 18,4 + 27,8 + 27,3 + 37,9 + 26,9 = 191%
Это примерно равно top
баллу:
125,9 + 66,4 + 9,0 + 7,3 + 4,0 + 3,7 + 3,0 + 3,0 + 3,0 + 0,3 + 0,3 + 0,3 = 226,2%
Почему разница? Основные нагрузки не читаются одновременно. Каждое ядро запрашивается одно за другим, плюс top
системный монитор не делает это одновременно. Вот почему результаты будут отличаться.
Возможно, вы захотите использовать, htop
что менее запутанно и показывает загрузку ядра отдельно.