Использование unetbootin обычно записывает раздел в формате iso9660, что делает его доступным только для чтения. Вам нужно использовать образ USB FreeDOS и записать его на USB, используя что-то вроде https://etcher.io, а затем использовать более старую версию gparted (обычно с живого компакт-диска Ubuntu 14.04 должно быть достаточно старым), Вы можете изменить размер раздела FAT с размера изображения по умолчанию, чтобы заполнить диск (или половину диска, если вы хотите использовать его для мультизагрузки с grub4dos или чем-то в этом роде).
Я использовал это для создания USB-накопителей с обновлением BIOS, и это фантастика, потому что я могу легко копировать и вставлять новые обновления на USB без необходимости перезаписывать их целиком (что обычно требуется при использовании unetbootin или других инструментов для написания ISO на USB).