Обновления безопасности достигают двух вещей: 1. Они исправляют уязвимости, обычно ранее неизвестные. 2. Они информируют каждого злоумышленника об уязвимости.
Выпуск патча делает непатентованные системы менее безопасными. Патч может добавить новую неизвестную уязвимость, которая может быть использована. Но, не устанавливая патч, вы решаете сохранить известную уязвимость, которая будет использована.
Вы можете по-разному блокировать обновления даже с версией Home, например, с помощью брандмауэра.