Да, петлевые устройства неотличимы от «обычных» блочных устройств для приложений более высокого уровня (например, gparted). Доступ к циклическому устройству не изменяет временную метку смонтированного файла: это ошибка.
Кроме того, хотя ядро не будет создавать подустройства разделов, вы можете создать их с помощью kpartx, если вам нужно (на всякий случай).