Итак, если кому-то еще интересно, я выбрал Intel NUC для этой работы. В частности, я выбрал эту модель: http://www.intel.com/content/www/us/en/nuc/nuc-kit-d34010wykh.html
Кто-то уже подключил карту FireWire к этому NUC, прежде чем использовать слот mini PCIe NUC. Более подробную информацию можно найти здесь: https://docs.google.com/a/vanderbilt.edu/document/d/1alWSZZ8tLYe4I-lmdrsAGT67xV77q4F4jivGeEzIklk/edit