Очевидно, есть не упомянутая разница между тем, что вы можете использовать, gitи версиями, которые можно загрузить, например, с https://www.gnu.org/software/guile/download/#debian . Я понятия не имею, почему было бы целесообразно оставить важные части для установки из репозитория, поскольку это всего лишь несколько сценариев, но, похоже, они добавляются только для выпусков, загружаемых другими способами.
Загруженный релиз версия может быть изготовлена и установлена с использованием обычного ./configure, make, make install, процесса.