Могут быть и другие проблемы, но для первого шага попробуйте использовать путь UNC для файла журнала. пример:
эхо-тестирование> \\ myserver \ myshare \ mylogfolder \ test.log
Без использования пути UNC Windows должна угадать, куда должен идти файл. когда вы делаете
C:
cd mywork \ sub-folder
это устанавливает местоположение по умолчанию для окон, если вы не указываете, куда идет файл. В случае unc-пути, windows имеет точный путь к файлу и не использует значения по умолчанию.