Это нормальное поведение Windows, и так было всегда.
«Дата изменения» объекта изменяется только при изменении объекта. Изменение даты на дочернем элементе папки не считается изменением папки.
Папка и ее подпапки имеют отдельные записи в таблице каталога дисков. Поскольку дата подпапки не содержится внутри записи папки, изменение ее даты не отражается в записи папки. Так как запись папки не изменяется, в результате ее «Дата изменения» не изменяется.
«Дата изменения» папки изменяется только при добавлении или удалении подпапки, или же для любого другого файла, содержащегося непосредственно в папке.