На Google Cloud Platform вы можете использовать сценарии запуска для запуска команд от имени root при запуске. Таким образом, вы можете добавить что-то похожее на chown 0 /etc/sudoers
ваш текущий скрипт и перезапустить виртуальную машину.
А о статье « Сценарии запуска» вы можете прочитать в статье на Google Cloud Platform.