Измените шрифт для окна консоли на шрифт TrueType, такой как Lucida Console или Consolas. С растровыми шрифтами вы ограничены набором символов OEm.
cmd /u
изменяет только выходные данные в файлах, а не то, что вы видите на экране.
PowerShell по умолчанию использует шрифт TrueType, поэтому он работает для вас.
Это не имеет ничего общего с cmd
.