Если у вас есть деньги, вы всегда можете получить полную версию Windows Server 2008 R2.
Вы можете установить на него Hyper-V и способ его установки, даже если у вас работает SQL и многие другие, это не замедляет работу виртуальных машин. (Я забыл технический термин о том, как работает основная ОС).
В качестве альтернативы, вы можете просто запустить стандартную настольную ОС, такую как Windows XP или Windows 7, и оптимизировать ее с помощью руководств в Black Viper, а затем установить решение для виртуализации настольных систем, такое как VMWare Workstation, Microsoft Virtual PC или Sun Virtual Box.