Если он ходит как утка и крякает как утка ...
Проблема в соединении USB2 и в конце диска.
Хотя USB2 быстрее, чем некоторые вещи, он медленнее, чем большинство других, и, как правило, его недостаточно для любых операций с мультимедиа в реальном времени.
Ваши метрики могут указывать на достаточную пропускную способность, вероятный виновник в том, что чистый поток данных не учитывает всю связь, проходящую назад и вперед по этой ссылке, и тесты часто оптимизируются и не представляют реальные типы данных и ситуации.
USB-накопитель, вероятно, вполне способен на то, что вам нужно.