Прежде всего,
Некоторые из них могут быть неуместны, если у вас другие настройки, чем у меня
И второе, это должно быть: GRUB_CMDLINE_LINUX=cryptdevice=/dev/sdx:vg-name
(без пробела, с именем vg и root = не должно быть).
Что касается grub, находящегося не в той папке; если вы запустите эти команды после исправления опечатки, /etc/default/grub
это не должно иметь значения, если у вас есть файлы .img в другом месте:
grub-install --recheck --target=i386-pc /dev/sdx grub-mkconfig -o /boot/grub/grub.cfg
где / dev / sdx - это жесткий диск, на котором GRUB находится / должен быть.