Это слишком много для одного вопроса. Это зависит от компьютера, с какого носителя он может загружаться, и какую физическую раскладку / интерфейсы / адресацию он поддерживает для этого носителя.
В целом, старые интерфейсы и режимы адресации эмулируются / транслируются для поддержки новых устройств, чтобы поддерживать большое окно совместимости (новые диски работают на старых компьютерах, новый тип устройства работает на существующем интерфейсе). Фактический размер физического сектора действительно имеет значение только для производительности - согласование данных и структуры размеров с такими границами может быть быстрее, чем без этого.
Один стандарт CDROM, El Tortio, например, поддерживает размещение образа компакт-диска на компакт-диске, который затем считывается BIOS компьютера и эмулируется как дискета. Это означает, что загрузочная дискета может быть использована для начальной загрузки загрузочного CDROM.