Попробуйте Archlinux PPC . Вы начинаете с очень чистого Linux и можете добавлять то, что вам нужно, по мере использования, используя менеджер пакетов, Pacman. В их вики есть отличные руководства, которые помогут вам начать работу, если вы новичок в Linux в целом. Я также рекомендую вам использовать Net Install поверх Core Install, потому что тогда вы получите самые новые пакеты. Их базовые пакеты составляют около 300 Мб (120 скачиваний). Я не уверен, относится ли это к PPC-версии, хотя это относится к x86 и x64.
Также для графического интерфейса вы имеете в виду среду рабочего стола. Xfce чем-то похож на gnome и составляет всего около 15мб. Он использует очень мало ресурсов. Если вам нужна еще меньше среды рабочего стола для ресурсов, попробуйте Fluxbox