Либо скопируйте файл /etc/init.d/ssh в /etc/init.d/git и измените команды ssh на git, либо найдите существующий сценарий инициализации для git и установите его.
Вот пример: http://robescriva.com/2009/01/13/git-daemon-init-scripts-on-centos-52
Затем сделайте это:
chkconfig add git
Для получения дополнительной информации см. Справочную страницу для chkconfig (8).