Несмотря на то, что некоторые почтовые провайдеры фактически применяют адрес отправителя, принадлежащий аутентифицированной учетной записи, это, как правило, недопустимо, особенно для конфигурации Postfix по умолчанию. На самом деле, довольно часто используют некоторый почтовый провайдер в качестве ретранслятора почты, когда хостинг-серверы находятся за домашними восходящими линиями связи с динамическими IP-адресами (которые блокируются большинством черных списков, потому что с этих адресов отправляется много спама). Я предполагаю, что большинство даже не применяет домен отправителя.
Вы должны иметь возможность проходить аутентификацию по почтовому адресу вашей учетной записи, но настраивать учетную запись с другим адресом отправителя. Например, Thunderbird также позволяет предоставлять несколько учетных записей для каждой учетной записи SMTP, которая доступна именно для этой цели.