Alt-F2, чтобы открыть эквивалент Ubuntu в диалоге Run. Затем введите gksudo gedit /path/to/config/file
и нажмите Enter. В качестве альтернативы, создайте панель запуска на рабочем столе или панель gnome, которая запускает gksudo.
редактировать: в этой статье говорится, что для установки нужно nautilus-gksu
щелкнуть правой кнопкой мыши параметр open-as-root.