Какова функция этого устройства, адаптера Thunderbolt 1/2 - USB 3.0 USB (и Ethernet)?
Это адаптер USB Gigabit Ethernet, так как он не требует дополнительных усилий по разработке продукта, производитель добавил порт USB 3.0. Адаптер Ethernet на самом деле является устройством USB, и поэтому у вас в основном есть модный адаптер Thunderbolt to USB, в котором в качестве дополнительной функции используется адаптер Ethernet.
Является ли этот продукт мошенничеством или мне здесь что-то не хватает?
Продукт настоящий. Ответ, который вы получили на свой другой вопрос, касался только подключения USB-устройств непосредственно к порту Thunderbolt, USB-устройство подключалось к USB-порту (подключенному к плате адаптера). Ваш второй вопрос о ссылках содержит примеры переходников Thunderbolt на USB.