Мне удалось решить эту проблему с помощью Firefox 47.0. Есть вторая кнопка «скриншот», которую вы можете включить в меню настроек инструментов разработчика.
Эта кнопка (в отличие от кнопки скриншота «Responsive Mode») учитывает настройки масштабирования, поэтому установив область просмотра на 640 x 920, затем увеличив масштаб до 200%, а затем с помощью кнопки «Снимок экрана с помощью инструментов разработчика», я смог сделать снимок экрана, соответствующий рекомендованному Apple размер отлично.
Для 5,5 "экранов мне нужно было установить увеличение на 400%, но это все.