То, о чем вы говорите, это «Перечисление на основе доступа». Это приводит к тому, что Windows Server не показывает файлы и папки, на которые у пользователя нет как минимум разрешений на чтение.
Это свойство общего файлового ресурса, и его можно изменить, зайдя в диспетчер серверов и перейдя к «общим ресурсам», затем щелкнув правой кнопкой мыши и изменив свойства соответствующего общего ресурса.