Я не знаком с «перенаправление / пересылка электронной почты домена».
По вашим вопросам:
1. Да, мы можем настроить SMTP-адрес пересылки с помощью следующей команды:
Set-Mailbox -ForwardingSmtpAddress
2. & 3. В зависимости от настроек на стороне отправителя, Exchange будет просто рассматривать такие электронные письма как входящие электронные письма из Интернета и получать их в обычном режиме.