Это JPEG. Ключевое слово здесь видно . Вся причина того, что JPEG работает так хорошо, состоит в том, что вы можете квантовать множество высоких частот, прежде чем человеческая зрительная система сможет воспринимать любые артефакты.
Также обратите внимание, что до появления артефактов (например, звонка) картинка просто теряет высокие частоты. Без эталонной картинки, которую можно сравнить, человек, вероятно, не увидел бы отсутствия высоких частот.
Все остальные ваши предположения верны.