Оказалось, что Jetty пытается привязать к 2 портам: 8010 и 443, хотя в журнале он показывает только 8010 с ошибкой.
Изменение порта ssl на значение выше 1024 решило проблему.
Я пытался предоставить службе полный root-доступ, но это все равно не позволяло службе работать на порте ниже 1024.