На данный момент я знаю только один способ загрузки не-Secure-Boot-носителей: отключить Secure Boot. Вы можете просто оставить его отключенным, но, конечно, это немного увеличивает вашу уязвимость к угрозам безопасности. (Я случайно не знаю, сколько существующих вредоносных программ может быть остановлено с помощью Secure Boot. Текущая угроза может быть любой, от несуществующей до существенной, насколько я знаю, но, конечно, существует вероятность значительных будущих угроз).
В будущем ситуация должна улучшиться, поскольку Microsoft разрешает третьим сторонам подписывать свои загрузчики через Verisign. Таким образом, будущие инструменты должны иметь возможность загрузки с включенной безопасной загрузкой. Например, Fedora планирует иметь загрузочную версию Fedora 18. Кроме того, Linux Foundation объявил о том, что он называет предварительным загрузчиком, который является подписанным загрузчиком EFI, который позволит отключить безопасную загрузку при загрузке. Это пока недоступно, и на практике это потребует интеграции с загрузочным носителем, который вы хотите использовать, поэтому он может оказаться не очень полезным, если вы не готовы изменить носитель, который вы хотите загрузить.
Еще один момент: я не знаю, почему Windows 8 входит в «фазу восстановления», о которой вы упоминаете. Это может вообще не быть связано с Безопасной загрузкой; на самом деле, я подозреваю, что нет. Windows 8 использует функцию быстрого выключения, которая не очень хорошо работает с другими операционными системами. Насколько я понимаю, эта функция работает больше как приостановка на диск, поэтому она оставляет все подключенные диски в несогласованном состоянии. Если другая ОС загрузится и получит доступ к этим дискам, вероятно, в результате возникнут проблемы, связанные с диском, и одна или обе ОС должны будут устранить неполадки. Согласно этой странице, ввод powercfg /h offв командной строке администратора отключит соответствующую функцию и предотвратит повторение проблемы; однако это может замедлить процесс выключения / запуска.