Я думаю, что вы работаете из ложной предпосылки, а именно, что программное обеспечение Mac является 32- или 64-битным. На самом деле, большая часть программного обеспечения Mac (и в значительной степени вся ОС, как в 10.6, так и в 10.7) представлена в виде многоархитектурных двоичных файлов, включающих как 32-, так и 64-битный код (а иногда и код PPC). Версия Chess.app, которая шла с 10.6, была довольно экстремальным примером, поскольку она представляла собой 4-х сторонний универсальный двоичный файл: 32-разрядный код PowerPC, 64-разрядный PowerPC, 32-разрядный Intel и 64-разрядный Intel. Когда ОС запускает такую программу, она просматривает список поддерживаемых архитектур и выбирает наилучшее соответствие для вашего процессора.
Все компьютеры Mac, выпущенные за последние несколько лет, имеют 64-разрядные процессоры Intel, но это не значит, что они только 64-разрядные; они полностью способны работать и в 32-битном режиме. Итоговый результат: не имеет значения, является ли программа 64-битной или нет, поскольку она включает хотя бы одну архитектуру Intel и будет работать под управлением Lion.
Если по какой-то причине вы хотите запустить 64-битную программу в 32-битном режиме, просто выберите ее в Finder и Get Info - если она имеет как 32-, так и 64-битную архитектуру, будет " «Открыть в 32-битном режиме» в разделе «Общие».