Вы говорите о палитре персонажей?
Активируйте его в Системные настройки> Международный> Меню ввода.
Как насчет этого тогда: http://www.macosxhints.com/article.php?story=20071123103246253
По какой-то неизвестной причине международные кэши данных могут быть повреждены и не допустить появления палитры символов и средства просмотра клавиатуры на вкладке «Вход» на панели «Международные системные настройки». Это также нарушает запись «Специальные символы» в меню «Правка» многих приложений, включая Finder, Safari и Text Edit.
Если это произойдет с вами, перейдите в папку System / Library / Caches и удалите следующие файлы (не беспокойтесь, они будут воссозданы при перезагрузке Mac):
com.apple.IntlDataCache.le com.apple.IntlDataCache.le.kbdx com.apple.IntlDataCache.le.sbdl com.apple.IntlDataCache.le.tecx