В этой ссылке нашел очень хорошую статью о концепциях RAID .
Это объясняет, что зарезервированное пространство для RAID-6 равно удвоенному пространству одного диска, которое в моем случае составляет 4 ТБ. И поскольку я делаю два тома диска, общее пространство для этого составляет 16 ТБ. Для моей более поздней части вопроса, он не может быть использован каким-либо образом, так как он используется для избыточности данных.