использование
ffmpeg -i image.jpg \ -vf "zoompan=z='min(zoom+0.01,2.5)':x='iw/2-iw*(1/2-27/100)*on/150-iw/zoom/2':y='ih/2-ih*(1/2-81/100)*on/150-ih/zoom/2':d=150" \ -c:v libx264 output.mp4 -y
150
продолжительность масштабирования (и фильма), и она масштабируется от центра к целевой точке. zoompan
не будет генерировать плавное движение, если анимация короткая, поэтому подумайте об увеличении длины.