Два возможных ответа на этот запрос:
Для возможности редактирования в OO Base каждая таблица должна иметь определенный первичный ключ. Microsoft Access не настаивает на этом.
Базовые формы OO (раньше) имели «Только для чтения» в строке заголовка - это относится только к определению формы, а не к данным, к которым осуществляется доступ.