This worked for me in Word 2010, the field code needs to be;
I would imagine it will also work in your version.
Как сделать так, чтобы Word 2012 отображал немецкий формат даты при слиянии?
{ DATE \a "dd.MM.yy" \ * MERGEFIELD }
возвращается 15.02.2012
на сегодня, 15. Februar 2013
однако это то, что я хочу.
This worked for me in Word 2010, the field code needs to be;
I would imagine it will also work in your version.
Выделите все поле и нажмите кнопку «Язык» в левом нижнем углу окна (например, на английском (США)). В командной строке выберите немецкий язык и нажмите ОК. Нажмите F9, чтобы обновить поля, и теперь дата должна быть на немецком языке.