Я не верю, что это можно сделать с помощью пользовательского интерфейса в Excel 2007. Но в Excel 2010 и более поздних версиях это можно сделать, щелкнув правой кнопкой мыши ленту и выбрав «Настроить ленту».
Например, вот как это делается в Excel 2016
В Excel 2007 есть более продвинутые способы настройки ленты, но она очень сложная и потребует некоторого кодирования, как показано здесь