Из справочной страницы rsync:
Вы можете установить соединение через веб-прокси, задав для переменной среды RSYNC_PROXY пару имя хоста: порт, указывающую на ваш веб-прокси. Обратите внимание, что конфигурация вашего веб-прокси должна поддерживать прокси-подключения к порту 873.
Поэтому я думаю, что вы должны попробовать RSYNC_PROXY='proxy.address:xxx' fink selfupdate