Вы можете использовать applecript для включения / выключения Java. Сохраните скрипт как приложение и вызовите его с помощью горячей клавиши или по ссылке.
Следующее работало для меня (YMMV):
try tell application "Safari" activate end tell tell application "System Events" tell process "Safari" click menu item "Preferences…" of menu "Safari" of menu bar item "Safari" of menu bar 1 click button "Security" of tool bar 1 of window 1 click checkbox "Enable Java" of group 1 of group 1 of window "Security" click button 1 of window "Security" end tell end tell end try
Изменить:
ссылка на код:
http://pastie.org/private/ea7qbuareh6uje8zsglcia