Шаблоны iPhone OS можно найти /Developer/Platforms/iPhoneOS.platform/Developer/Library/Xcode/Project Templates
по умолчанию, а шаблоны проектов Mac OS X можно найти по адресу/Developer/Library/Xcode/Project Templates
Есть ли какие-либо папки / файлы в папке, содержащей шаблоны iPhone OS и / или они являются дубликатами папки шаблонов проекта Mac OS X?
Один из вариантов, который вы можете попробовать, - переустановить iPhone SDK (при необходимости удалите /Developer
папку, если вы хотите начать все сначала), другой - восстановить папку шаблона проекта iPhone OS из резервной копии.