В меню Apple выберите «Системные настройки…», нажмите «Язык и текст», а затем перейдите на вкладку «Текст». Во всплывающем меню «Разрыв слова» выберите «Английский (США, компьютер)» и перезапустите приложения, в которых вы хотите это протестировать. Это должно работать, по крайней мере, во всех приложениях Cocoa, и я протестировал его в Smultron (sourceforge) вариант) тоже.