Здесь нужно рассмотреть два аспекта:
Виртуализация процессора. Чипы Ryzen абсолютно поддерживают это, и на самом деле я не знаю ни одного современного чипа AMD, кроме как с абсолютно дешевыми APU. Я использовал VM, используя это (QEMU + KVM для тех, кого это может волновать) без проблем в течение достаточно долгого времени. Однако это может быть отключено в микропрограмме системы, и большинство систем отключают его по умолчанию (то же самое относится и к Intel) по соображениям безопасности.
Поддержка IOMMU. Я не уверен, нуждается ли Hyper-V в этом или нет, но любой другой Гипервизор 1-го типа, о котором я знаю, делает, поэтому я предполагаю, что Hyper-V делает то же самое. Это свойство чипсета. Я знаю, что чипсет X370 имеет IOMMU, и я думаю, что чипсет X300 тоже, но я не уверен насчет чипсетов серии A или B. Как и в случае с CPU Virtualization, это обычно можно отключить в BIOS, и обычно это по умолчанию.