К сожалению, приложение должно поддерживать медиа-ключи, и я не знаю, как конечный пользователь может переназначить их. Я не думаю, что Banshee поддерживает медиа-ключи в OS X.
Существует дополнение для Songbird, которое предоставляет этому приложению поддержку Apple Media Key, если вы заинтересованы в изучении других параметров воспроизведения.
РЕДАКТИРОВАТЬ:
Другой вариант, о котором я только что подумал - это использовать другой драйвер клавиатуры с большим количеством настроек для переназначения клавиш. Я думаю, что превосходный USB-драйвер Алессандро Леви Монтальчини, USB Overdrive, может переназначить эти ключи. Я сам не проверял это.