Конечно, компьютер может иметь только одно соединение Wi-Fi
Нет - он может иметь столько же подключений, сколько и адаптеров WiFi. (Я не уверен, поддерживает ли Windows это, но Linux, безусловно, поддерживает.) Вы можете установить несколько адаптеров Wi-Fi PCI (e) и подключить еще больше через USB.
С другой стороны, если все сети используют одну и ту же подсеть IPv4, Linux потребует от вас настроить политику маршрутизации, чтобы иметь возможность говорить по нескольким интерфейсам одновременно. (Это не требуется для IPv6, поскольку вы можете использовать локальные адреса канала или уникальную подсеть ULA для каждого устройства.)