Все стили абзаца Word наследуются от стиля Normal. Если вы отредактируете стиль «Нормальный», сказав ему не проверять грамматические и орфографические ошибки, это повлияет на все стили и, следовательно, на весь документ.
Для этого перейдите в меню редактирования стиля абзаца Normal, затем отформатируйте> language и установите флажок «not check».