Единственная проблема, с которой я до сих пор сталкивалась с датой времени на OSX - это когда она возвращается во времени. Если вы используете MobileMe, это может повлиять на время синхронизации. В противном случае это должно оказать незначительное влияние или вообще не повлиять, за исключением воздействия на приложения, основанные на времени, такие как календарь и отображение времени, и это пункты, которые, я уверен, вы более чем готовы иметь дело :)
Я также предположил бы, что это может вызвать некоторую путаницу для Time Machine, если вы используете его.
Помимо вышесказанного, их не должно быть ничего, что напрямую влияет на это.