Вот что предостережение в этом руководстве вы упомянули:
Внимание: удаление Cortana нарушает меню «Пуск» Windows 10 и, возможно, поиск, поэтому не используйте его, если вы используете собственное меню. Вы не сможете вернуть его к работе легко. Вы не сможете быстро переустановить его без использования подлинного файла install.wim. Для большинства пользователей это означает, что Cortana будет удалена из Windows 10 навсегда.
В настоящее время мы можем просто попробовать обновление на месте, чтобы восстановить компоненты Cortana:
https://www.tenforums.com/tutorials/16397-repair-install-windows-10-place-upgrade.html