Для Safari не существует специального «плагина предварительного просмотра».
Safari, как и Preview.app, использует PDF Kit, среду OS X, для отображения PDF-файлов. Однако Safari не может создавать аннотации для этих PDF-файлов, так как у него просто нет реализации для создания аннотаций . Apple придется перепрограммировать Safari, чтобы добавить эти функции и необходимый интерфейс для Safari для редактирования PDF-документов.
Или вам нужно использовать другой плагин, который на самом деле обеспечивает эту функциональность (ни один из которых я не знаю).