Использование процессора просто говорит вам, насколько занят процессор. Он не сообщает вам, хотят ли некоторые процессы больше процессорного времени, но не может его получить. В средах Linux / UNIX это измеряется с использованием «средней нагрузки». Вы не можете определить, перегружен ли ваш компьютер, просто взглянув на загрузку процессора.
Процесс майнинга, скорее всего, работает с очень низким приоритетом. Это означает, что он получит меньше процессорного времени, так как процессы с более высоким приоритетом используют больше. На одном уровне приоритета процессы имеют одинаковый вес. Планирование очень сложная тема.