Поле person является сложным объектом в SharePoint, и оно не попадает в Excel со всеми этими свойствами, когда вы просто экспортируете список.
В качестве альтернативы экспорту вы можете использовать Power Query для доступа к списку. С помощью Power Query поле person может быть расширено, чтобы показать все эти свойства.
Power Query - это бесплатная надстройка от Microsoft для Excel 2010 и 2013, которая встроена в Excel 2016 как Get и Transform.
Создайте новый запрос к сайту SharePoint, выберите список, выберите поля, которые вы хотите отобразить в таблице.
Затем нажмите кнопку «Развернуть» для поля «Человек» и выберите свойства, которые вы хотите показать.
Сохраните запрос на листе. Когда данные в SharePoint изменяются, вы можете обновить запрос, выбрав Данные> Обновить все.