Не существует «реального» понятия «между ОС и гипервизором». Сам гипервизор - не что иное, как оптимизированная аппаратная эмуляция стандартной платформы ПК.
Существует возможность настроить гипервизор для установки ограничений на гостевую операционную систему. Или вы можете контролировать память / процессор и общую производительность, используя perfmon . Все что угодно, кроме этого, было бы так же, как пытаться контролировать производительность ядра в пользовательском пространстве. Сложно, если не невозможно.