Для чего это стоит, резервные копии машины времени можно искать с помощью центра внимания .
То, что вы действительно ищете, это какая-то система контроля версий. Например, BBEdit хорошо интегрируется с CVS . Вы можете найти различия между старыми версиями документа и текущей версией.