Из того, что я прочитал, люди не увидели значительного снижения производительности. Однако это не значит, что нет ни одного.
http://www.oreillynet.com/pub/a/mac/2003/12/19/filevault.html Это хорошая статья, но в ней утверждается, что на самом деле проблем с производительностью нет, и это произошло с момента появления Filevault. 6 лет назад
http://www.oreillynet.com/cs/user/view/cs_msg/29494 Это хорошее обсуждение статьи oreilly. Пара пользователей указывают, где он может быть немного неправ в заявлении о производительности. Опять же, это действительно старый.
Пример безопасного удаления, который занимает очень много времени с включенным FV. http://www.ehmac.ca/anything-mac/79222-filevault-taking-forever.html
http://al3x.net/2008/12/02/alternatives-to-filevault.html Это хорошая разбивка некоторых альтернатив FV.
Я продолжаю видеть упоминания о проблемах потери данных, но я не знаю точно, что их вызывает. http://www.articlesbase.com/data-recovery-articles/interrupted-secure-erase-process-of-filevault-cause-mac-data-loss-955487.html
http://mydellmini.com/forum/general-mac-os-x-discussion/7594-anyone-using-filevault.html
Итак, вы правы, официальных выступлений не много. Я думаю, что это действительно будет зависеть от типа работы, которую вы выполняете на своей машине, и от перемещения большого объема данных. Я думаю, что именно здесь вы увидите некоторую деградацию производительности. Лично я не думаю, что буду использовать его, пока не найду больше информации о проблемах, которые у людей возникли, и не выучит «трудный путь». Проблемы с потерей данных были бы для меня более серьезной проблемой, чем небольшая потеря производительности.